相模屋のひとり鍋シリーズ　昆布だし仕立ての湯とうふは、ダシはブドウ糖液糖ベース

おだしきわだつ湯豆腐をぜひご賞味くださいと書かれている「昆布だし仕立ての湯とうふ」。

相模屋のひとり鍋シリーズの一つ。昆布のお出しが付いてくるものです。一人前。

原材料名をみますと、　だしは、砂糖と植物性たんぱく加水分解物、果糖ぶどう糖液糖、昆布エキスなどが前に来ていて、味から察するに、ほんとうのお出し、昆布だしを再現するために、低コストでできるぶどう糖液糖ベースの人工で作り出した味となっています。

現に味見すると、甘ったるい味、人工甘味の味となっているようです。

また豆腐も低脂肪豆乳や豆乳クリームと書かれていて、豆乳ベースの加工品となっていることが分かります。消泡剤も入っています。

値段が比較的安めでしたので、おそらくほんもののお出しはコストが高く使用できない、また賞味期間が短くなる。ですので、出汁感を再現するため、賞味期間を伸ばすために、人工的に出汁感を再現する方法をとったのだと推察されます。

原材料名は、豆腐、低脂肪豆乳、豆乳クリーム、豆乳加工品、凝固剤、消泡剤、しょうゆ、砂糖、植物性たんぱく加水分解物、果糖ぶどう糖液糖、昆布エキス、食塩、昆布だし、調味料、アルコール、増粘剤、調味料などが書かれています。